Gastronomía

Debido a su diversidad geográfica, la gastronomía del departamento de los Pirineos Atlánticos es muy rica y posee una gran variedad de platos elaborados con productos autóctonos.

Abundan los pescados procedentes de los puertos pesqueros de San Juan de Luz, Bayona, Biarritz, Guéthary y Hendaya; así como los capturados en los numerosos ríos que atraviesan la región. En el interior y en la montaña existen zonas pastorales y de vacuno, que proporcionan jugosas carnes y quesos de muy buena calidad. Sin olvidar los embutidos y el foie gras. Todo ello acompañado de los excelentes vinos de la región.

El Pimiento de Espelette, el Jamón de Bayona, el cordero de los Pirineos, el atún de San Juan de Luz, las cerezas de Itxasu y el vino de Irouléguy son algunos ejemplos de productos típicos del País Vasco Francés. En la región de Béarn, son destacables los quesos de montaña, la sopa de Garbure, el foie gras o el vino de Jurançon o Madiran.  

En cuanto a los establecimientos de restauración, se pueden encontrar una gran variedad de bares y restaurantes para todos los gustos y bolsillos: desde bares de tapas, mesones, sidrerías y ventas hasta restaurantes de gran renombre premiados con estrellas Michelin.

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