La sopa bearnesa la Garbure

Ingredientes (para 4 personas)

- un trozo de jamón de bayona
- 200 gr de patatas
- 200 gr de zanahorias
- 500 gr de alubias blancas
- 3 puerros
- 150 gr de apio
- 1/2 col
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 bouquet garni (perejil, tomillo, laurel)
- sal y pimienta
- 4 patas de confit de pato
- 4 alas de confit de pato
- grasa de cerdo

Elaboración

LLenar la olla hasta la mitad de agua e ir preparando las verduras y trocearlas.
Cuando el agua empieze a hervir, añadir el jamón, las verduras, el bouquet garni, el ajo y una cuchara de grasa de pato.
Dejar cocer a fuego lento durante 2 h ½ .
Cuando la verdura esté cocida hay que añadir al cocido la col cortada muy finita, las patas y las alas del pato.
Cocerlo todo manteniendo a fuego lento durante una ½ hora hasta que el cocido este espeso.
Añadir sal y pimienta si lo requiere

Ver

Otras recetas


Newsletter nodedades, eventos, buenos planes, escapadas...	Fotos galerias de fotos y videos de Biarritz, San Juan de Luz, Bayona, Pau, Pirineos...	Como llegar desde Guipúzkoa, Vizcaya, Navarra, Aragón con coche, tren, autobuses	Tiempo previsión del tiempo en la Costa vasca, País vasco, Bearn pirineos	Prensa mantenerse informado, recibir dosier de prensa, comunicados...	Tu opinión nos interesa participa a nuestras encuestas, comparte tus fotos...