El pastel vasco

Relleno de cereza negra o de crema, el pastel vasco se puede encontrar en todas las pastelerías del Pais vasco.
Es en Cambo-les-Bains, en el siglo XVII, que se prepara por primera vez el pastel vasco. En el siglo XVIII,  se añade mermelada de mora, manzana higo, cereza. Es únicamente a partir del siglo XIX que se empieza a rellenar el pastel vasco de crema. Como no caer en la tentación de probarlo ... simplemente para saber si se prefiere el de cereza negra o el de crema!