El chocolate de Baiona

Negro, amargo, con un fuerte contenido de cacao el chocolate de Baiona sigue teniéndo mucho exito.Capital del chocolat, es el título que le otorga la Academia del chocolate.

Aunque parezca mentira es en la capital vasca de Baiona que se introducen las primeras habas de cacao con la llegada en el barrio Saint Esprit de los  los judíos expulsados por los españoles y los portugueses. Algunos de ellos son artesanos chocolateros y poseen la técnica de fabricación del chocolate. Rapidamente  el saber-hacer se extiende a los bayoneses y grandes familias de chocolateros nacen en Baiona.Instaladas en la calle " Port- Neuf" tiendas como Cazenave, Daranatz, Pariès, perpetuan la tradición en la fabricación del chocolate. 

El chocolate se expone

Considerado como un arte, el chocolate se presenta bajo formas originales como los  ramos de flores con sabor a naranja, canela, pimienta de Espelette que se encuentran en la tienda y museo del Atelier du chocolat de Serge Andrieu. Un lugar para descubrir con los niños.

El chocolate se celebra

Durante el fin de semana de la Ascención, Baiona vive uno de sus momentos más dulces con las jornadas del chocolate. En las calles de la ciudad los Maestros chocolateros elaboran el chocolate y por supuesto le invitan a una degustación.